Haferbrötchen Vollkorn
Kennst du das? Irgendwie schleicht sich unplanmäßig doch noch Hunger ein, aber zum Brotbacken reicht die Zeit nicht wirklich aus? Wenn es wieder mal schneller gehen muss, dann sind unsere Haferbrötchen aus Hafervollkornmehl sicherlich eine Option für dich! Die Backzeit beträgt nur die Hälfte des Haferbrots und durch die kleine Brötchenform kühlen sie dementsprechend schneller ab.
Also, los geht´s!
Dazu brauchst du folgende Zutaten:
1 Pkg. Backmischung Haferbrot Vollkorn von KUSTURA
1 Pkg. Backpulver
150 ml ungesüßtes Apfelmus
250 ml Wasser
optional etwas Salz
Gib die KUSTURA Backmischung wie gewohnt in eine Schüssel und füge eine Packung Backpulver hinzu. Optional kannst du Salz hinzugeben, da die Backmischung salzfrei ist. Verrühre die trockenen Zutaten nun mit einem Schneebesen. Vermenge 150 ml ungesüßtes Apfelmus mit 250 ml Wasser, gib es der Backmischung hinzu und rühre es mit einem Handrührgerät mit Knethaken ca. 3 Minuten. Anschließend muss der Teig 15 bis 20 Minuten ruhen.
In der Zwischenzeit kannst du schon ein Backblech mit einem Blatt Backpapier vorbereiten. Nun bemehle den Teig in der Schüssel mit Kartoffelstärke und knete den Teig mit einem Teigschaber etwas durch, so dass sich der Teig von der Schüssel etwas löst. Der Teig sollte jetzt nicht mehr so klebrig sein. Forme aus dem Teig mit deinen Händen circa 6 gleich große Kugeln (Brötchen), leg sie aufs Backblech und drücke sie mit deiner Handfläche etwas an, so dass sie wie kleine Brötchen aussehen. (Durch das händische Formen und Andrücken werden die Brötchen innen nicht so locker, wie das große Haferbrot aus der Kastenform.)
Bestreiche die Brötchen gut mit Wasser und benutze optional einen Apfelschneider, um damit einen Abdruck auf den Brötchen zu hinterlassen. Bestreiche die Brötchen noch mal mit Wasser und verziere sie unterschiedlich mit zum Beispiel Hafervollkornflocken, Chia Samen und Sonnenblumenkernen (siehe Bild oben). Backe die Brötchen nun in einem vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene mit Ober/Unterhitze 200°C für 45 Minuten.
Tipp: Wenn du eine etwas weichere Kruste bei deinen Haferbrötchen haben möchtest, kannst du nach 20 Minuten Backzeit einfach ein Blatt Backpapier über die Brötchen legen.
Ich wünsche dir gutes Gelingen und viel Spaß beim Backen!
Deine Elizabeta
von KUSTURA Backmischung